BAĞCILIK VE ŞARAP YAPIM TEKNİKLERİ EĞİTİMİ NEDİR?

Asma dünya üzerinde yetiştiriciliği en yaygın olarak yapılan önemli bitki türlerinden biridir. Tarih öncesine dayanan geçmişi ve medeniyetler üzerinde bıraktığı izleri üzüm ve şarabın insanlık için önemini bizlere göstermektedir. Ülkemiz asmanın ve bağcılık kültürünün başladığı coğrafya olması nedeniyle çok zengin bir asma-gen potansiyeline sahiptir. Üzümün farklı değerlendirilme şekillerinin olması üreticilerin bağcılığa yönelme sebebi olmuştur. Sofralık, kurutmalık ve şaraplık değerlendirilmesinin yanında, pekmez, sirke, pestil vb geleneksel ürünlere de işlenmektedir. İklim ve toprak istekleri bakımından seçici olmaması bağcılığın dünya üzerinde geniş alanlarda yapılmasına olanak sağlamıştır.

Eğitim sonunda;

Sofralık, şaraplık ve kurutmalık üzüm çeşitleri hakkında bilgi sahibi olacaksınız.

Üzüm yetiştiriciliği ve bakımı konusunda bilgi sahibi olacaksınız

Kendi bağınızı kurabilecek seviyede teorik ve pratik bilgiye sahip olacaksınız.

Asmanın aşı, çelik ve doku kültürü ile çoğaltılması konusunda bilgi sahibi olacaksınız

Asmalara verilen terbiye şekilleri ve budama teknikleri konularında teorik ve pratik bilgiye sahip olacaksınız.

Şarap yapım teknikleri ve şaraplık üzümler hakkında bilgi edineceksiniz

Evde kendi şarabınızı yapabileceksiniz

EĞİTİME KİMLER KATILABİLİR?

• Bağcılık ve şarap üretimine ilgi ve merak duyanlar,
• Profesyonel ve amatör olarak bağ kurmak isteyenler,
• Amatör olarak kendi şaraplarını üretmek isteyenler,
• Kurulu bir bağı olup budama, terbiye ve gübreleme gibi bakım işlemleri hakkında bilgisini artırmak isteyenler.

BAĞCILIK VE ŞARAP ÜRETİM TEKNİKLERİ / DERS İÇERİĞİ

…

1-    Bağcılık
ve üzüm üretimine giriş

·       Bağcılık
Tarihi

·       Dünya
üzüm ve şarap üretim miktarları

2-    Bağ
dikimi planlaması ve maliyetleri

3-    Bağda
yıllık işlemler ve hastalık mücadelesi

4-    Üzüm
çeşitleri

5-    Şarap
üretimi-1

·       Fermantasyon

·       Kırmızı
şarap üretimi

6-    Şarap
üretimi-2

·       Roze
şarap üretimi

·       Beyaz
şarap üretimi

7-    Şarap
hataları

8-    Dünya
şarap üretim bölgeleri (Apelasyon)-1

·       Bordeux

·       Rhone
Valley

·       Burgundy

·       Champagne

9-    Dünya
şarap üretim bölgeleri (Apelasyon)-2

·       Piedmond

·       Tuscany

·       California

·       Portugal

10-                  
Dünya şarap üretim bölgeleri (Apelasyon)-3

·       New
Zelland

·       Australia

·       S.
Africa

·       Chile

11-                  
Şarap tadım kriterleri

12-                  
Yemek şarap eşleşmesi

13-                  
Şarapçılıkta fıçı kullanımı ve önemi

14-                  
Evde şarap yapımında dikkat edilecek
konular

15-                  
Farklı şarap üretim metotları

16-                           
Şaraphane kurulum süreçleri ve maliyetler